2012年09月29日
お刺身
先日釣ったツバスとアオリイカ、お刺身にして頂きました
釣ったその日に捌き、刺身にして一口食べてみたのですが・・・なんか味が無い
なので、一日寝かせて食べてみました
すると・・・旨味が増してましたw(ﾟoﾟ)w
そういうものなの
ツバスに関しては、やはりハマチの方が美味しかったですね
（笑）でも、ツバスも美味しかったのはいうまでもありません
また釣りたいなぁ
Posted by チヌルネッサ at 18:52│Comments(12)
│とれとれ魚料理
この記事へのコメント
引き、味、共に
ツバス ＜ ハマチ ＜ メジロ ＜ ブリですな
ちなみに、チヌの味は・・・
チヌ ＜ ツバス (笑)
あくまでも私の個人的な意見ですが
イカの刺身は、あのサイズまでですね
２０ｃｍくらいになると、火を通した方が良いかなと
私は１５ｃｍまでのコロッケサイズが一番好きです
また食べたければ、自分で釣るべし
ツバス ＜ ハマチ ＜ メジロ ＜ ブリですな
ちなみに、チヌの味は・・・
チヌ ＜ ツバス (笑)
あくまでも私の個人的な意見ですが
イカの刺身は、あのサイズまでですね
２０ｃｍくらいになると、火を通した方が良いかなと
私は１５ｃｍまでのコロッケサイズが一番好きです
また食べたければ、自分で釣るべし
Posted by ボッチ at 2012年09月29日 19:20
ボッチさん、こんばんみ。
私なら味は・・・
チヌ≦ツバス<アオリイカ<はまち<メジロかな
引きは・・・
ツバス<アオリイカ<シイラ≦はまち<チヌ(40UP)かな
アオリイカ、20cm越えると刺身はしんどいんですね
15cmくらいがイイと？
なるほど
ハコで釣ったサイズくらいが丁度イイって事ですね
え？もう連れてってくれないの？？
私がいないと、メジロ釣れませんよ
バラシちゃいますよ
二人のフュージョンが好釣果を生むのに
二人で一つでしょ（笑）
私なら味は・・・
チヌ≦ツバス<アオリイカ<はまち<メジロかな
引きは・・・
ツバス<アオリイカ<シイラ≦はまち<チヌ(40UP)かな
アオリイカ、20cm越えると刺身はしんどいんですね
15cmくらいがイイと？
なるほど
ハコで釣ったサイズくらいが丁度イイって事ですね
え？もう連れてってくれないの？？
私がいないと、メジロ釣れませんよ
バラシちゃいますよ
二人のフュージョンが好釣果を生むのに
二人で一つでしょ
（笑）Posted by チヌルネッサ at 2012年09月29日 20:17
こんばんは！
私もツバスよりハマチの方が美味しと感じますね！(笑)
メジロ、釣ったこと無いし・・・
ブリは養殖と頂き物しか食べた事無いし・・・(汗)
アオリもそうですね、１５センチぐらいのが一番かと思います！
でも、何にせよ自分で釣ったお魚やイカは美味しいですね！(笑)
今度は私も混ぜてください！(笑)
私もツバスよりハマチの方が美味しと感じますね！(笑)
メジロ、釣ったこと無いし・・・
ブリは養殖と頂き物しか食べた事無いし・・・(汗)
アオリもそうですね、１５センチぐらいのが一番かと思います！
でも、何にせよ自分で釣ったお魚やイカは美味しいですね！(笑)
今度は私も混ぜてください！(笑)
Posted by なかちゃん at 2012年09月29日 20:38
こんばんは☆彡
我が家は釣った魚を調理しないのですが
美味しそうな“お刺身”ですね(笑)
僕は「高齢」のため ブリ・メジロは
“三切れ”程度まででしょうか・・・（涙）
みなさん、ちゃんと調理できるようで
羨ましいです・・・
（一応、調理師免許持っているのですが）
いつか・・・チャレンジしてみます(o・・o)/~
我が家は釣った魚を調理しないのですが
美味しそうな“お刺身”ですね(笑)
僕は「高齢」のため ブリ・メジロは
“三切れ”程度まででしょうか・・・（涙）
みなさん、ちゃんと調理できるようで
羨ましいです・・・
（一応、調理師免許持っているのですが）
いつか・・・チャレンジしてみます(o・・o)/~
Posted by チク男 at 2012年09月29日 22:20
こんばんは
イカにハマチにと刺身いいですね
ハマチは一日寝かした方が美味しくなるんでしょうね
美味しい魚を釣り出すと病み付きになるでしょうね
次回はメジロにブリにと青物狙いも楽しんで下さいね
シイラ以外のクール便待ってます
イカにハマチにと刺身いいですね
ハマチは一日寝かした方が美味しくなるんでしょうね
美味しい魚を釣り出すと病み付きになるでしょうね
次回はメジロにブリにと青物狙いも楽しんで下さいね
シイラ以外のクール便待ってます
Posted by ギンロウ at 2012年09月29日 22:25
おはようございます
ほろよい？
アオリ、ハマチのお刺身、いいな～（涎）
お刺身は、歯ごたえを楽しむなら、死後硬直期の状態がいいですけど、旨味なら、少し置いた熟成期がいいようです。
チヌの場合、熟成期もそうですが、少々水っぽいが故、１日冷蔵庫で寝かすことで余分な水分も飛び、さらに美味しく頂けます。
・・・
最近、お刺身食べてないな（汗）
ほろよい？
アオリ、ハマチのお刺身、いいな～（涎）
お刺身は、歯ごたえを楽しむなら、死後硬直期の状態がいいですけど、旨味なら、少し置いた熟成期がいいようです。
チヌの場合、熟成期もそうですが、少々水っぽいが故、１日冷蔵庫で寝かすことで余分な水分も飛び、さらに美味しく頂けます。
・・・
最近、お刺身食べてないな（汗）
Posted by チヌスパイク
at 2012年09月30日 09:37
at 2012年09月30日 09:37なかちゃん、こんばんみ。
やはりハマチの方が美味しいですよね
私もメジロは釣った事ありませんが（笑）
私の場合、自分で釣らない方が美味しいと感じるかも知れません
なかちゃんも混ざりましょう
やはりハマチの方が美味しいですよね
私もメジロは釣った事ありませんが
（笑）私の場合、自分で釣らない方が美味しいと感じるかも知れません
なかちゃんも混ざりましょう
Posted by チヌルネッサ at 2012年09月30日 22:03
チク男さん、こんばんは。
チク男さんが高齢
同い年くらいと言われても納得出来るくらい若く見えますよ？
数字じゃないですよ
気力と体力は、絶対私より若いです
しかも、調理師免許証までお持ちとは
ブリ釣ったら、調理してくださいね（笑）
チク男さんが高齢
同い年くらいと言われても納得出来るくらい若く見えますよ？
数字じゃないですよ
気力と体力は、絶対私より若いです
しかも、調理師免許証までお持ちとは
ブリ釣ったら、調理してくださいね
（笑）Posted by チヌルネッサ at 2012年09月30日 22:06
ギンロウさん、こんばんは。
やっぱお刺身ですね
釣りたてより、一日寝かせてた方が美味しいみたいです
シイラ以外のクール便ですね了解しました
エソのクール便を送りますね
かまぼこの魚（笑）
やっぱお刺身ですね
釣りたてより、一日寝かせてた方が美味しいみたいです
シイラ以外のクール便ですね
了解しましたエソのクール便を送りますね
かまぼこの魚
（笑）Posted by チヌルネッサ at 2012年09月30日 22:09
スパッチ、こんばんみ。
イイ所に目がつきましたね
私のじゃ無いですよ
熟成させるだけじゃなく、水分を飛ばす・・・なるほど
さすがスパイク亭の親方
今度は二日寝かせてみよかな
イイ所に目がつきましたね
私のじゃ無いですよ
熟成させるだけじゃなく、水分を飛ばす・・・なるほど
さすがスパイク亭の親方
今度は二日寝かせてみよかな
Posted by チヌルネッサ at 2012年09月30日 22:12
ハマチなどの魚は一晩ぐらい寝かせた方が美味しいかと思います。
はぁぁぁぁ。喪が明けるのが15日なので、その次の週に淡路の大会で
そこで今までの分楽しんできます。
それにしても…美味しそう。
祭りの日にきっとボッチさんがメジロの刺身の差し入れ
持って来てくれますよ！
ボッチさんならアオリとメジロの刺身ですね♪
ホンマに羨ましいなぁ～～～～
はぁぁぁぁ。喪が明けるのが15日なので、その次の週に淡路の大会で
そこで今までの分楽しんできます。
それにしても…美味しそう。
祭りの日にきっとボッチさんがメジロの刺身の差し入れ
持って来てくれますよ！
ボッチさんならアオリとメジロの刺身ですね♪
ホンマに羨ましいなぁ～～～～
Posted by DAN at 2012年10月01日 14:28
DANさん、こんばんは。
やはり、皆さん言われるように寝かせる方がイイみたいですね
祭り明けに喪が明ける・・・なんか複雑ですね
でも、今まで溜めてた分を大会で爆発させてきてください
ボッチさん、祭りは釣り三昧ですよ（笑）
やはり、皆さん言われるように寝かせる方がイイみたいですね
祭り明けに喪が明ける・・・なんか複雑ですね
でも、今まで溜めてた分を大会で爆発させてきてください
ボッチさん、祭りは釣り三昧ですよ
（笑）Posted by チヌルネッサ at 2012年10月01日 18:39
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